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食用花生在歐美流行

文章來源：admin???????發(fā)布時間：2014-09-11 13:17

相對于稻谷黍粟，花生在我國的食用歷史并不算長，即使如此花生還是贏得了“長生果”、 “素中之皇”等美譽?，F(xiàn)代科學的營養(yǎng)研究則揭示了更多花生身上的秘密：經常食用花生等堅果類食物能明顯降低現(xiàn)代“文明病”的發(fā)病率，顯著改善人體的營養(yǎng)健康狀況。

研究表明，花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，富含微量營養(yǎng)素及植物活性化合物，對平衡膳食營養(yǎng)、預防心血管病、糖尿病和肥胖均具有重要作用。不僅如此，美國亨茨維爾市一研究小組最近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物活性物質有很強的抗氧化特性，它能夠預防細胞退行性疾病傷害，對抑制癌癥生長和抗衰老等也具有有益作用。

一百年前，花生醬的出現(xiàn)不僅成功解決了老年患者獲取足夠營養(yǎng)的問題，也使得花生在美國開始大受歡迎?，F(xiàn)如今，地中海地區(qū)健康膳食廣泛使用花生，美國心臟病學會大力提倡食用花生油，哈佛大學設計出深受歡迎的花生減肥食譜……這些研究和消費引導使得歐美地區(qū)逐漸興起了食用花生等堅果食物的飲食風尚；花生及其制品成為越來越多歐美家庭的三餐必備食品；而花生油則與橄欖油等并列為健康時尚的堅果油脂。

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